現(xiàn)在餐桌食品安全問題一直困擾著人們的身體健康，雞肉、豬肉中含有抗生素、瘦肉精等獸藥現(xiàn)象已經(jīng)比較常見，瘦肉精羊讓消費(fèi)者大吃一驚。因此，我們需要對(duì)各類肉制品獸藥殘留進(jìn)行檢測(cè)。保障銷售的肉類產(chǎn)品安全。那么，獸藥殘留檢測(cè)方法有哪些呢？

　　1、金標(biāo)檢測(cè)法（金標(biāo)檢測(cè)卡）

　　膠體金是一種常用的標(biāo)記技術(shù)，是以膠體金作為示蹤標(biāo)志物應(yīng)用于抗原抗體的一種新型的免疫標(biāo)記技術(shù)，有其獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)。近年已在各種生物學(xué)研究中廣泛使用。在臨床使用的免疫印跡技術(shù)幾乎都使用其標(biāo)記。同時(shí)在流式、電鏡、免疫、分子生物學(xué)以至生物芯片中都可能例用到。

　　2、酶聯(lián)免疫吸附法

　　酶聯(lián)免疫吸附劑測(cè)定法，簡(jiǎn)稱酶聯(lián)免疫法，或者ELISA法；它的中心就是讓抗體與酶復(fù)合物結(jié)合，然后通過顯色來檢測(cè)。獸藥殘留快速檢測(cè)儀深芬儀器生產(chǎn)的CSY-E96SY獸藥殘留快速檢測(cè)儀采用固相酶聯(lián)免疫吸附ELISA的原理,即酶聯(lián)免疫法；可定量快速檢測(cè)阿莫西林、孔雀石綠、磺胺類、黃曲霉毒素、疾病診斷、三聚氰胺檢測(cè)、恩諾沙星、環(huán)丙沙星、 紅霉素、氯霉素、土霉素、四環(huán)素、 磺胺類(總量)、喹乙醇、已烯雌酚等有毒有害物質(zhì)及抗生素殘留檢測(cè)。并且可以連接食品安全監(jiān)控系統(tǒng)。獸藥殘留快速檢測(cè)儀廣泛應(yīng)用于養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰場(chǎng)、肉產(chǎn)品深加工企業(yè)、檢驗(yàn)檢疫單位使用。

　　3、液相色譜法

　　又稱“高壓液相色譜”、“高速液相色譜”、“高分離度液相色譜”、“近代柱色譜”等。液相色譜是色譜法的一個(gè)重要分支，以液體為流動(dòng)相，采用高壓輸液系統(tǒng)，將具有不同極性的單一溶劑或不同比例的混合溶劑、緩沖液等流動(dòng)相泵入裝有固定相的色譜柱，在柱內(nèi)各成分被分離后，進(jìn)入檢測(cè)器進(jìn)行檢測(cè)，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)試樣的分析。該方法已成為化學(xué)、醫(yī)學(xué)、工業(yè)、農(nóng)學(xué)、商檢和法檢等學(xué)科領(lǐng)域中重要的分離分析技術(shù)應(yīng)用。

　　4、氣相色譜法

　　氣相色譜可分為氣固色譜和氣液色譜。氣固色譜指流動(dòng)相是氣體，固定相是固體物質(zhì)的色譜分離方法。例如活性炭、硅膠等作固定相。氣液色譜指流動(dòng)相是氣體，固定相是液體的色譜分離方法。這是一種新的分離、分析技術(shù)，它在工業(yè)、農(nóng)業(yè)、國(guó)防、建設(shè)、科學(xué)研究中都得到了廣泛應(yīng)用。氣相色譜可分為氣固色譜和氣液色譜。

　　5、質(zhì)譜法

　　即用電場(chǎng)和磁場(chǎng)將運(yùn)動(dòng)的離子（帶電荷的原子、分子或分子碎片，有分子離子、同位素離子、碎片離子、重排離子、多電荷離子、亞穩(wěn)離子、負(fù)離子和離子－分子相互作用產(chǎn)生的離子）按它們的質(zhì)荷比分離后進(jìn)行檢測(cè)的方法。測(cè)出離子準(zhǔn)確質(zhì)量即可確定離子的化合物組成。這是由于核素的準(zhǔn)確質(zhì)量是一多位小數(shù)，決不會(huì)有兩個(gè)核素的質(zhì)量是一樣的，而且決不會(huì)有一種核素的質(zhì)量恰好是另一核素質(zhì)量的整數(shù)倍。分析這些離子可獲得化合物的分子量、化學(xué)結(jié)構(gòu)、裂解規(guī)律和由單分子分解形成的某些離子間存在的某種相互關(guān)系等信息

　　6，儀器檢測(cè)法

　　儀器檢測(cè)法是用獸藥殘留檢測(cè)儀，可定量定性快速檢測(cè)畜牧業(yè)、水產(chǎn)品中激素、抗生素殘留以及動(dòng)物疫病，能夠輸出原始吸光度報(bào)告，臨界值、P/co值、濃度數(shù)據(jù)報(bào)告，定性分析的陰陽性結(jié)果判定報(bào)告。獸藥殘留檢測(cè)儀適用于工商執(zhí)法部門、衛(wèi)生監(jiān)督部門、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大型超市、餐飲機(jī)構(gòu)等地方。

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